Tourte à la rhubarbe
ben voilà, une tourte, avec dedans de la rhubarbe. bLAm !
Portions Temps de Préparation
8gros 1h
Temps de Cuisson
jesais pas
Portions Temps de Préparation
8gros 1h
Temps de Cuisson
jesais pas
Ingrédients
Instructions
  1. pelez la rhubarbe, débitez la en tronçon (ou en tranche pour les humoristes du fond du 94), mélangez avec 150g de suc’ pour qu’elle crache son jus, la £%µ?%. ! (30min-1h)
  2. mélanger la farine, le beurre. fraisez (on écrase en frottant le beurre et la farine -> https://chefsimon.com/articles/lexique-fraiser ) rajouter un peu d’eau pour lier, à convenance (pas trop pour que ça colle pas) réserver au frais, plus facile à travailler
  3. réduire les amandes en poudre (mixer) ou aller acheter de la poudre d’amandes en mangeant les amandes entières…
  4. égoutter les tronçons de rhubarbe en vidant le sirop dans un bol. on peut virer les morceaux pour utiliser le bol dans lequel il reste du sucre au jus. y mélanger les faisselles, la poudre d’amande, l’oeuf, les 50g de suc’, le rhum, les feuilles de mélisse ciselées et une partie du sirop de rhubarbe (en fonction de la consistance, un peu liquide, mépatro !)
  5. couper en deux parties inégales la pâte, la grosse moitié pour le fond (avé les bords donc) et la petite moitié pour le dessus. étaler la grosse (moitié), mettre à sécher dans le four en préchauffage (5-10 min). once it is done, étaler les morceaux, verser par dessus l’appareil (pas photo ;), égaliser. étaler la petite (moitié, pour ceusse qu’on des gamines, hein…), mettre par dessus le bouzin, souder les bords (avé les doigts, pas le chalumeau). mettre à cuire à th. 6 pendant ce que vous voulez, en fonction de la chaleur tournante ou pas, de si vous aimez la pâte bien cuite ou pas, de si ya une allocution télévisée du président à regarder ou pas.
  6. sortez la tourte, attendez que ce soit plus trop chaud. coupez mangez kiffez
  7. normalement ya excédent de sirop, il va bien dans un cocktail pour le goûter avec de l’eau gazeuse, du rhum, de la vodka, etc. (mon choix c’est 2cm de sirop, 5cm de vin blanc sec et 4cm d’eau gazeuse) si vous êtes chauds, une crème fouettée avec du sirop dedans, re-blAm si vous êtes chauds et patients, une meringue au sirop, mais c’est un autre débat…
Notes

bon, c’est sûr, c’est plus facile quand ça pousse au fond du jardin, mais les principes peuvent s’appliquer à tous les fruits :

  • sucrer la pâte, de l’œuf pour plus meilleur en plus : et ouais, le suc’ c’est du bon cancer et l’œuf c’est gras, et le gras c’est la vie !
  • de la crème ou de la faisselle, on s’en fout, on veut du gras… et le gras, etc.
  • les feuilles qui aromatisent c’est bon, ça marche aussi avec de la vanille, de la cardamome, etc. l’important, c’est que le gras choppe le goût ; parce que ce qui compte, c’est pas la taille, c’est le goût. et le gras.

bisous gras 🙂