Mélanger la moitié de la farine avec les œufs. Rajouter le beurre au lait, mélanger toujours, rajouter la levure boulangère.
Ajouter le reste de farine et la levure chimique. Malaxer/pétrir qqs minutes, pour avoir une pâte qui se tient.
Laisser reposer 2-3h (au chaud si possib’ pour la levure).
Après qqs bières, mettre l’huile de friture à chauffer (160°C, pas sûr que le thermomètre des gosses vous aide…). Fariner le plan de travail, étaler la pâte bien fin (3mm?). Découper des bandes, y tailler des lozanges, les fendre dans la gde diag.
Cuire les bouzins par 5 ou 6, les tourner quand ils sont à peine dorés dessous, les mettre à sécher sur du chaud lapin quand ils sont dorés à convenance sur le dessous qu’était le dessus d’avant (qu’on les tourne).
Une fois un peu plus secs, les mettre dans un saladier dans un linge, saupoudrer de sucre glace. Attendez que les enfants soient rentrés (enfin, je veux dire, heu…) de leur visite de la chambre avant de tout boulotter, comme un vil et gourmand parent que vous êtes. Ben oui, c’est quon même bon… !! On ne compte pas.
Notes
pas obligé de mettre la levure boulangère, j'ai testé pour vérifier si ça faisait un peu plus mousseux. par contre ne pas oublier de pétrir un minimum pour que la merveille se tienne, ou pas trop si vous voulez un truc un peu friable.
