Bohémienne
| Portions |
|
Ingrédients
- 1 kg de tomates
- 1 kg d'aubergines
- 2 beaux oignons jaunes
- 5 gousses d'ail
- Herbes de provences
- Sel
- Poivre
- 30 cl de grosse huile d'olive Au moins!!!
Ingrédients
|
|
Instructions
Réaliser une sauce tomate
- Ebouillanter les tomates, enlever la peau, les debiter en gros morceaux
- Faire revenir ail + oignon
- Ajouter tomates, herbes de provences, sel poivre à volonté
- (Optionel: ajouter du double concentré de tomate)
- Laisser à feu moyen, longtemps, il faut pas que ce soit liquide
Préparer les aubergines
- Laver et découper les Aubergines en morceaux moyens / gros
- Les faire frire dans une grande casserole avec beaucoup d'huile d'olive Elles doivent être fondantes à coeur. Solution 1: BEAUCOUP BEAUCOUP BEAUCOUP d'huile d'olive (le gras tout ça...) Solution 2: BEAUCOUP d'huile d'olive, puis on couvre à feux moyen après avoir coloré les aubergines, on fait réduire en découvrant de temps en temps pour évaporer l'eau
Rassemblez aubergines et sauce tomate
- Attention, ne pas noyer de sauce tomate 🙂